寒い日には温かい食べ物が食べたくなりますね。
練り物が苦手なので、滅多におでんを作ることがなかったのですが、先日友達と話していた所、その友達も練り物が嫌いだけど、練り物なしでもおでんは良く作るよ～。と聞いて、「おでん＝練り物」と思い込んでいただけで、それぞれが好きなものを入れても良いんだな、と今頃気が付いたのでした(笑)
という訳で、固定観念がなくなったので、この冬二回目のおでんを作りました。
スポンサーリンク
我が家のおでん
おでんの素は添加物が沢山入っているので、なるべく手作りが良いですね。
砂糖不使用のこちらのレシピを参考にさせて頂きました。
昆布と無添加のだしパックを使ってだしをとりました。
おでんは、下ごしらえが大事
おでんを美味しく作るコツは下ごしらえがとても大切です。
- 大根は十字に切り込みを入れて下茹でする。
- こんにゃくも下茹でする。
- 厚揚げ、油揚げ、がんもなどは油抜きをする。
- じゃがいもは下茹でする。
- 牛すじ肉は下茹でして余分な脂を落とし、お湯を捨てて水洗いする。
このひと手間で味がしみ込んで美味しいおでんが出来ます。
大きめのお鍋二つ分作りました。
（ちょっと煮込み過ぎて汁が少ないですが・・・）
この量でも夕食、朝食に食べてなくなりました。
朝食には具も少なくなっていたので、餅巾着とウインナーを足しました。
朝からおでん、体が温まるし良いですよ。
おでんの餅巾着も手作りです
餅巾着は今まで買っていたのですが、子供達も大好きで沢山食べるので、二つだけ購入して、後は作ることにしました。
こちらのレシピはつま楊枝やかんぴょうを使わず、パスタでとめています。
パスタなので、子供も安心して食べる事が出来ますね。
おでん・お鍋に*手作り もち巾着 by mikaringo33
こんなに簡単に作れるなら、これからは餅巾着は買わずに作ることにします。
買ったら結構高いので・・・(笑)
油揚げとお餅さえあれば沢山作れるので、やっぱり手作りは良いですね。
よろしければお試し下さいね。
