「グルテンフリー」米粉のバナナ＆くるみケーキ

バナナってとても美味しいんですけど、気がついたら余ったバナナが冷蔵庫の中で黒くなっていませんか？

黒くなって熟れたバナナを使った、グルテンフリーのバナナ＆くるみケーキを作ってみました。

レシピをご紹介します。

米粉のバナナ＆くるみケーキの作り方（かなり甘さ控えめ）

パウンドケーキ型一個で作る場合

（私は今回マフィン型６個分+ホーローバット一個分で作りましたのでこのレシピの倍量作りました）

①バナナを潰します。

②卵と菜種油と豆乳を潰したバナナに混ぜ入れます。

③砂糖、米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーも入れて混ぜます。

④最後にくるみを入れてざっくりと混ぜます。

④お好みの型に流しいれて１７０度のオーブンで３０分焼いたら出来上がり。

砂糖はココナッツシュガーを使いました。

ココナッツシュガー大さじ1/2とかな～り少ないので、ほとんどバナナの自然な甘みだけのケーキ（？）になります。

米粉を使っているのでもちもちしていて、アーモンドプードルのこくがあって自然な味で美味しいです。

甘すぎるのが苦手な方や砂糖を極力控えたい方にお勧めです。

普通に甘い方が良い方はお好みで砂糖の量を調節して作ってみて下さいね。