夫と息子はラーメンが大好物です。
でも、私と娘はそれほどラーメンが好きではなく、インスタントラーメン等は体の為にはどうなんだろう？と思ったりもするので、買った事がありません。
夫はラーメンが大好きなのに、私に買ってもらえないのなら作ってみよう！と数年前からラーメンを食べたい時には自宅でラーメンスープを作るほどのこだわりぶりなんですよ。
時間と手間はかかりますが、とても美味しい自家製ラーメンスープの作り方をご紹介しますね。
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自家製ラーメンスープの作り方
だしがしっかりと出るものを長時間煮込むだけ。
要は何を入れても良いんです、お好みで(笑)
今回は
- 煮干し
- 鶏ガラ
- 骨付き豚肉
- りんご
- たまねぎ
- ねぎ
- 生姜
- にんにく
昆布やかつお節を入れてもOK。
食べる日の前日からお鍋でじっくりと弱火で煮込んでいきます。
あくを取りながら、蒸発して水分が少なくなって来たら、水を足しながら、約８時間ほど煮込みます。
鶏ガラや野菜のガラなどをこしたらラーメンスープの出来上がり。
今回は醤油味にしたので、お醤油とお酒で味を付けました。
醤油ラーメンとは思えない位濃厚でとても美味しいです。
息子、美味しい～と大喜び！
おかわりの替え玉をしていました。
やはり、鶏ガラと豚骨、両方入れる方がコクが出て美味しいと思います。
手づくりスープでこだわりのラーメンを家族四人で外食したら、結構高くつきますが、家で作ると安くすんで節約にもなりますよ。
時間がかかっても家で化学調味料無添加の美味しいラーメンが食べたい、という方にお勧めです。
スープが余ったら冷凍も出来ます。
そのスープでお鍋や雑炊を作っても、とても美味しいですよ。
よろしければ、お試しになって下さいね。
