砂糖不使用のほくほく大学芋を作りました。

さつまいもが大好きな我が家。グリルで焼き芋を焼いたり、さつまいもの煮物は本当に良く作ります。

さつまいもには熱を加えても壊れにくいビタミンCが含まれているので、風邪予防やお肌にも良さそうですよね。

砂糖不使用大学芋の作り方

(1)さつまいもの皮をむきます。

(2)乱切りにして、水をはったボールにつけて灰汁抜きをします。

(3)キッチンペーパーでさつまいもに付いた水分を拭きます。

(5)180℃に熱した油で揚げていきます。

(6)良い色に揚がってきたら、引き上げます。

(7)違うお鍋にみりんは多め、醤油は少々を火にかけみりんのアルコールをとばします。

(8)その中に揚げたさつまいもを入れ、絡めたら出来上がりです。

みりんを煮きりアルコール分を飛ばした「煮きりみりん」は甘いシロップの様になり、お料理やお菓子作りの甘味料代わりになります。

便利ですよ。

我が家では、三河みりんを使っています。

砂糖不使用でも甘くて美味しい大学芋が出来ました。

三河みりんのお陰で優しい自然の甘さで美味しく頂きました。